In dieser Ausgabe von Kuredus Berühmtheiten besuchen wir Chefkoch Paul King in Kuredus Küche – besser gesagt Küchen, und dies ist nicht leicht, denn diese sind über die ganze Insel verteilt!

Paul Elliot King, kurz „Chef“, kam 2015 als der neu ernannte Küchenchef nach Kuredu nachdem er in Südostasien umfangreiche Erfahrungen in seinem Beruf sammeln konnte. Bevor er anfing zu reisen arbeitete er in hochwertigen Hotels in London, im Savoy und Dorchester, und kreierte Gourmetspeisen für Mitglieder des Königshauses, Politiker, Filmstars und Musiker. Einer von Pauls unvergesslicher Momente in seiner Karriere war eine Unterhaltung unter 4 Augen an einem einsamen Strand auf den Malediven mit einem sehr berühmten Musiker der 1960er darüber, wie er und seine 3 anderen Bandmitglieder so berühmt wurden und der Musiker sagte „`Paul` ist ein guter Name…“ – nun Sie können sich sicher selbst denken, wer dieser Musiker war!

Wir spulen vor zur Gegenwart. Paul leitet eine Abteilung aus 130 Mitarbeitern in 4 Unterabteilungen: Küche, Reinigung, Gewächshaus und Wasserabfüllanlage. Er und seine Teams versorgen 850 Gäste und 800 Mitarbeiter in 4 Hauptrestaurants, 3 A-la-carte-Restaurants und 2 Mitarbeiterrestaurants. Zusätzlich sind die Spezial-Dinner unter seiner Leitung und jeder der einmal ein Veli Dinner oder Candle Light Dinner genossen hat, wird zustimmen, dass es Paul versteht, ein großartiges und unvergessliches Menü zu zaubern!

Auch Kuredus Großveranstaltungen wie das Gala Dinner am Strand oder der sehr beliebte und erfolgreiche Straßenmarkt werden alle geplant und durchgeführt von Paul und seinem Team. Hinter den Kulissen ist er mit dem neu renovierten Gewächshaus und dem Kräutergarten beschäftigt – für die besten Zutaten seiner ausgesuchten Speisen.

Und was mag Paul an seinem Job hier auf Kuredu? – Teil eines großen Betriebes zu sein, die ganzjährige Weiterbildung der Mitarbeiter, die Freiheit die Speisekarten oft zu ändern, tolle Zusammenarbeit, Zeit für soziale Kontakte, sehr gute Einrichtungen für Mitarbeiter und der hohe Anteil an Repeater-Gästen – was ein Kompliment an das gesamte Team bedeutet. Der Schlüssel zur Freude an der Arbeit ist die Balance zwischen Freizeit und Arbeit und das bietet ihm Kuredu. Er lebt nach dem Motto `work hard, play hard´ und motiviert seine Mitarbeiter auch danach zu leben, indem er öfter spezielle Veranstaltungen für sein Küchenteam organisiert.

Wir wissen, er arbeitet hart, aber “spielt” er auch hart? Gäste, die noch vor Sonnenaufgang aufstehen, können ihn um die Insel rennen sehen – nicht einmal, nicht zweimal, sondern zweieinhalb Runden jeden Morgen! Ja, das ist Paul! Er liebt weiter noch Fußball spielen, Muay Thai Boxing, Scuba Tauchen und Menschen kennen lernen.

Seit 2002 ist der ursprüngliche Engländer `unterwegs´ und liebt es zu reisen. Wenn er nicht auf der Insel ist, entdeckt er gerne andere Länder und ist schon allein mit dem Rucksack durch Burma, Thailand, Laos und Malaysien gereist und ist mit einem 110cc Moped von Nord nach Süd durch Vietnam getuckert.
Seine Leidenschaft für die Entdeckung anderer Kulturen und Köstlichkeiten hält ihn von nichts zurück!

Wir haben Paul den Abenteurer gefragt, welche 3 Dinge er für einen 24-Stunden-Ausflug auf eine einsame Insel mitnehmen würde: „meine Sonnenbrille, Sonnencreme und Trinkwasser“! …überraschenderweise kein Messer oder Feuerstein für ein Robinsonmahl… vielleicht hofft er mit seinen bloßen Händen einen Thunfisch zu fangen für leckeres Sashimi?

Wir verabschieden uns mit Pauls Lieblingssprüchen – die sein Inselleben zu reflektieren scheinen: ‚Happy Days, Living the Dream, let’s Rock and Roll‘!

Schauen Sie doch einmal auf unsere Facebookseite und schreiben Sie in der Kommentarleiste einen Gruß an Küchenchef Paul und was Sie auf Kuredu am liebsten gegessen haben.